Винный погреб

Автор Тема: Винный погреб  (Прочитано 125050 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн xepcon57

  • Легенда форума
  • *****
  • Сообщений: 7416
  • Country: ua
  • Всегда и всем!
    • Просмотр профиля
    • E-mail
  • Специализация: Хоккей
Re: Грузинское вино
« Ответ #15 : Мая 09, 2013, 23:10:20 »
В Херсоне грузинские вина стоят в два раза дороже чем водка нормального качества. И качество вин такое же как в мою бытность проживания в Грузии.  drink
Со мной легко, главное - ВСЕГДА и ВО ВСЁМ со мной соглашаться... И будет Вам СЧАСТЬЕ...

Оффлайн ciba

  • Мастер спорта
  • ***
  • Сообщений: 1585
  • Country: ge
    • Просмотр профиля
Re: Грузинское вино
« Ответ #16 : Мая 09, 2013, 23:58:00 »
В Херсоне грузинские вина стоят в два раза дороже чем водка нормального качества. И качество вин такое же как в мою бытность проживания в Грузии.  drink
А в какие годы проживал в Грузию?
In vino veritas

Оффлайн xepcon57

  • Легенда форума
  • *****
  • Сообщений: 7416
  • Country: ua
  • Всегда и всем!
    • Просмотр профиля
    • E-mail
  • Специализация: Хоккей
Re: Грузинское вино
« Ответ #17 : Мая 10, 2013, 00:10:40 »
В Херсоне грузинские вина стоят в два раза дороже чем водка нормального качества. И качество вин такое же как в мою бытность проживания в Грузии.  drink
А в какие годы проживал в Грузию?
С 1979 по 1988: Батуми, Ахалцихе, Зугдиди, Анаклия, Поти, Тбилиси(в командировках).
На грузинских застольях, там где были русскоязычные гости, был тамадой.
Со мной легко, главное - ВСЕГДА и ВО ВСЁМ со мной соглашаться... И будет Вам СЧАСТЬЕ...

Оффлайн ciba

  • Мастер спорта
  • ***
  • Сообщений: 1585
  • Country: ge
    • Просмотр профиля
Re: Грузинское вино
« Ответ #18 : Мая 10, 2013, 14:47:37 »
В Херсоне грузинские вина стоят в два раза дороже чем водка нормального качества. И качество вин такое же как в мою бытность проживания в Грузии.  drink
А в какие годы проживал в Грузию?
С 1979 по 1988: Батуми, Ахалцихе, Зугдиди, Анаклия, Поти, Тбилиси(в командировках).
На грузинских застольях, там где были русскоязычные гости, был тамадой.
Вот точно в те времена,в Тбилиси был один винний завод,которые каждый день продавали кахетинское разливное вино,литр за рубль.Целый город пил этот вино,в том числе и мы,и хвастались,что пили вино с танином. Прошли годы и пришлось какое то время работать над винним проэктом,которую осуществляли Немцы в Рача,там,где есть знаменитый "хванчкара". Тогда познакомился с бывшим директором того,Тбилисского винзавода. Оказывается,тот вино был обыкновенной водой и химией! Сейчас фалсификаций почти или совсем нет.Вино готовится высшего или найлучшего качества.
In vino veritas

Оффлайн ciba

  • Мастер спорта
  • ***
  • Сообщений: 1585
  • Country: ge
    • Просмотр профиля
Re: Грузинское вино
« Ответ #19 : Мая 10, 2013, 21:19:16 »
Грузия является одним из основных очагов возникновения виноградной лозы и родиной культурного виноградарства. На территории Грузии обнаружены отпечатки виноградных листьев прошлых геологических эпох. При археологических раскопках в могильниках бронзовой эпохи найдены кувшины с остатками виноградных косточек, винодельческое оборудование — каменные прессы, давильни винограда, различные винные сосуды из глины и металла, относящиеся к IX-X тысячелетиям до нашей эры.
Согласно ампелографическим справочникам, культурный ассортимент местного винограда Грузии насчитывает более 500 наименований.
 Сегодня расскажу о знаменитой "хванчкаре".
Хванчкара, полусладкое красное вино из винограда сортов Александроули и Муджуретули, выращиваемого  в Амбролаурском районе Грузии (только из этих сортов винограда и только из этого региона – остерегайтесь подделок вина Хванчкара!). Цвет вина темно-рубиновый. Букет сильно развитый, вкус гармоничный, с тонами малины. Отлычно подходит ко всем тонким кушаньям из белого мяса, дичи, птицы. Прекрасное дополнение к сыру, баклажанам с орехами, десерту.
«Хванчкара» было любимым вином Иосифа Сталина.
Способ изготовления вина, связан с прерыванием брожения виноградного сусла. Такой способ подсказан был самой природой[3]. Он лежит в основе рача-лечхумской технологии производства природно-полусладких вин: виноградный сок бродит вместе с мезгой в квеври, но из-за низких температур в предгорьях Большого Кавказа, где расположена Рача, насыщенный сахаром виноград сбраживает не полностью, и в вине есть остаточный сахар.
Сто лет назад, в 1907 году на международной выставке в Бельгии произошла сенсация. Вердикт дегустационного жюри потряс не только виноделов, но и всю общественность Европы. Строгих и привередливых мэтров поразило и взволновало вино, представленное на их суд князьями Леваном и Дмитрием Кипиани. Они единогласно присудили вину из малоизвестной Грузии, а тем более ее прекрасного горного края – Рачи, высшие награды конкурса – Grand Prix, золотые медаль и жетон бельгийского короля Леопольда II.

Это был не только личный успех Левана и Дмитрия Кипиани. Триумф вина из Рачи практически стал первой, возможно, дерзкой, но убедительной заявкой на лидерство Грузии в сфере мирового виноделия, а «Хванчкара», как ныне именуется это вино, за 100 лет, прошедших с момента его первого триумфа, многократно доказывало, что по праву занимает достойное место в ряду лучших мировых аналогов. Поклонников и ценителей «Хванчкары» в мире не счесть. Имя им – легион.
«Хванчкара» была, есть и будет. Об этом сегодня говорит ЭЛГУДЖА БАКУРАДЗЕ.(знаю лично.Имел честь попробовать вино его изготовления).

Его называют «хранителем «Хванчкары». Заслуженный инженер Грузии, кавалер Ордена Чести – он один из самых уважаемых и почитаемых авторитетов среди виноделов страны. Его родина – Рача, и уже более полувека вкладывает Элгуджа Бакурадзе всю теплоту своего сердца в волшебные напитки, возглавляя Амбролаурский винзавод и по праву считаясь верным продолжателем дела князей Кипиани.
 известно, что в крепости Миндацихе, правителей Рачи – Эриставов, в очень отдаленную эпоху славился гигантский, врытый в скалу кувшин вместимостью до 800 декалитров. Рача известна многообразием аборигенных сортов винограда и уникальными винами. Среди них самая большая наша жемчужина – «Хванчкара». Ее изготовляют из сортов винограда «Александроули» и «Муджуретули».
Между прочем,знаменитая водка "Еристов вулвз",была создана в 1806-ом году князем Еристави и вывезен во Франций.но об этом потом.
In vino veritas

Оффлайн xepcon57

  • Легенда форума
  • *****
  • Сообщений: 7416
  • Country: ua
  • Всегда и всем!
    • Просмотр профиля
    • E-mail
  • Специализация: Хоккей
Re: Грузинское вино
« Ответ #20 : Мая 10, 2013, 23:33:17 »
Часто вспоминаю и рассказываю друзьям про те славные времена. В каждом доме был свой рецепт приготовления вина и чачи. Даже в высокогорных селах, где не произростал виноград, каждый уважающий себя грузин, закупал не вино, а виноград и делал свое вино. А грузинские застолья... а шесть обязательных тостов! Когда уезжал из Грузии, друзья подарили мне рог, который сейчас лежит на видном месте. Славные были времена, добрые и отзывчивые были люди! Прошли годы, теперь общаюсь с друзьями из Грузии по интернету. Приятно был удивлен, когда товарищ, с которым постоянно играли в преферанс, когда приезжал в командировки в Кутаиси, теперь также играет в БК. Делает ставки на футбол.   
Со мной легко, главное - ВСЕГДА и ВО ВСЁМ со мной соглашаться... И будет Вам СЧАСТЬЕ...

Оффлайн ciba

  • Мастер спорта
  • ***
  • Сообщений: 1585
  • Country: ge
    • Просмотр профиля
Re: Грузинское вино
« Ответ #21 : Мая 11, 2013, 00:25:18 »
Завтра на фестивале наверно удастся попробовать "усахелоури".Что это такое?-вино богов,но об этом завтра.
In vino veritas

Оффлайн ciba

  • Мастер спорта
  • ***
  • Сообщений: 1585
  • Country: ge
    • Просмотр профиля
Re: Грузинское вино
« Ответ #22 : Мая 11, 2013, 17:38:45 »
Сегодня не удалось попить усахелоури. Обещали на завтра в 14.00.Подождём,куда спешим,завтра так завтра...
In vino veritas

Оффлайн ciba

  • Мастер спорта
  • ***
  • Сообщений: 1585
  • Country: ge
    • Просмотр профиля
Re: Грузинское вино
« Ответ #23 : Мая 12, 2013, 19:10:32 »
 Усахелоури

- местный красный сорт винограда. Распространяется в Цагерском районе, в основном в микрорайоне Зуби-Окуреши и дает полусладкое красное столовое вино.
Муниципалитет Цагери - район в составе края Рача-Лечхуми, который собствено и является Лечхуми. Расположен на оживленном туристическом пути в Сванети, поэтому туристы тут бывают часто, хотя как правило проездом. Райцентр - город Цагери.

 

Цагери - симпатичный горный район, который чуть прохладнее Имеретии и чуть теплее Сванетии.Отсюда родом Малхаз Асатиани,бывший защитник Локомотива,очень приятный и любящий свой край молодой человек.
Цагери очень близок к образу Грузии как страны гор, вина и замков - тут все это есть. Району повезло в том смысле, что тут никогда не было промышленности и природу ничем не успели испортить. 

 

В районе находится некоторое количество храмов, а так же здесь сконцентрированы все крепости и замки края. Крепости в Лечхуми обычно маленькие и плохо сохранившиеся. Храмы Лечхуми своей архитектурой отличаются от всех грузинских храмов - даже от сванских и рачинских. И даже внешне лечхумцы отличаются от всех своих соседей.

 

Помимо храмов и крепостей тут есть кое-что интересное из области виноделия. Ну, и горы конечно.

 

Район в далеком прошлом назывался Таквери. В 15 веке был частью Имеретинского царства, а затем князья Чиковани создали здесь свое собственное Лечхумское княжество. Город Цагери был центром цагерской епархии, которая распространялась на всю Сванетию. 

 

Дороги Лечхуми. Их мало и качество их различное. На данный момент (июнь 2011) хорошо сделана дорога Цагери-Лентехи. Дорога Цагери-Цкалтубо в стадии ремонта и к осень уже должна быть готова.(уже готова,сам пробовал - в отличном состояний). Дорога на Амбролаури красива (фантастически красива), но состояние ее скверное и ремонт ее вроде бы пока не планируется. Эта же дорога осложнена двумя очень трудными серпантирами. (хотя страшная экзотика.Ездил на своём джипе,друзей из Израеля возил в Рача).

 

Вина Лечхуми. Район знаменит двумя сортами вин: элитнейшим Усахелоури и полусладким Оджалеши. Однако в розничной продаже их нет, и только в поселках местами можно как-то раздобыть. Усахелоури стоит здесь 25 лари за литр (200-250 лари в Тбилиси) и им тут не особенно угощают. Самое массовое вино здесь - Цоликаури.
Из сорта винограда Усахелоури в основном производятся полусладкие красные столовые вина.
В Лечхуми урожай винограда Усахелоури обычно начинается со второй половины октября, который продолжается на протяжении 2-х недель и заканчивается под конец октября.
Столовое вино отличается спелым кизиловым цветом, фруктовым ароматом и приятным вкусом.
На международных конкурсах вино "Усахелаури" удостоено двух золотых и трех серебряных медалей.Недаром вино из этого сорта называют «жемчужиной грузинского виноделия»

 Для дегустаций виделили нам 5 литров "усахелоури" заводского приготовления и 10 крестянского. Не осталось и капли.Всё до конца "продегустировали" и остались очень доволными. Ребята обьяснили,что основная закупка от Англий в сети ресторанов"хибискус".То,что продаётся в СНГ,это в основном "усахелоурни" Кахетинского посева,а это уже другой вкус, тоже хорошее,но два раза дешевлее.
« Последнее редактирование: Октября 01, 2013, 14:19:19 от ciba »
In vino veritas

Оффлайн ciba

  • Мастер спорта
  • ***
  • Сообщений: 1585
  • Country: ge
    • Просмотр профиля
Re: Грузинское вино
« Ответ #24 : Сентября 15, 2013, 12:11:10 »
Добрий день,девочки и мальчики!
Итак,продолжим наше путешествие в стране вина и любви. Как обещал,поговорим о Эристов вулвз.
Эрис тави - глава наций,ещё в 320-ом году царь Парнаваз присвоил некоторим дворянинам Картли. После анексий Россией Картли,семья переехала в Рача.
 В 1806-ом году глава семьи,Иване Эристави для себя и друзей создал оригинальный рецепт водки,которого в последствий в том же году зарегистрировал,явлаясь таким образом первым зарегистрированным водочним брендом.Потом её вивели во Францию,где и разливали как Эристов вулвз (водка из страны волков,ведь Грузия по Персидски эта страна волков,Виршан). На гербе Эристави есть изображение волка.
  В 1956-ом наследник Эристави,княз Николоз продал эксклюзивное право изготовления водки по семейному рецепту компаний Martini@Rosi. Есть надлежащее письмо к герцогу Росси,написанный князем николоз Эристави. Бренд является одним из продавающей и любимой водкой и входит в "миллионерах",так,как в год продаётся больше миллион ящиков.
  С прошлого года Эристов вулвз вернулся в Грузию.Естественно пробовал,пахнет историей big smile
« Последнее редактирование: Сентября 15, 2013, 12:13:40 от ciba »
In vino veritas

Оффлайн mel

  • Мастер спорта
  • ***
  • Сообщений: 1780
  • Country: il
    • Просмотр профиля
    • E-mail
Re: Грузинское вино
« Ответ #25 : Сентября 15, 2013, 14:58:22 »
Добрий день,девочки и мальчики!
Итак,продолжим наше путешествие в стране вина и любви. Как обещал,поговорим о Эристов вулвз.
Эрис тави - глава наций,ещё в 320-ом году царь Парнаваз присвоил некоторим дворянинам Картли. После анексий Россией Картли,семья переехала в Рача.
 В 1806-ом году глава семьи,Иване Эристави для себя и друзей создал оригинальный рецепт водки,которого в последствий в том же году зарегистрировал,явлаясь таким образом первым зарегистрированным водочним брендом.Потом её вивели во Францию,где и разливали как Эристов вулвз (водка из страны волков,ведь Грузия по Персидски эта страна волков,Виршан). На гербе Эристави есть изображение волка.
  В 1956-ом наследник Эристави,княз Николоз продал эксклюзивное право изготовления водки по семейному рецепту компаний Martini@Rosi. Есть надлежащее письмо к герцогу Росси,написанный князем николоз Эристави. Бренд является одним из продавающей и любимой водкой и входит в "миллионерах",так,как в год продаётся больше миллион ящиков.
  С прошлого года Эристов вулвз вернулся в Грузию.Естественно пробовал,пахнет историей big smile
У нас продается,но я ни разу не пробовал ибо не знаю что за водка.Из бывших советских водок беру только латвийскую столичную,очень качественный продукт.А так,либо Абсолют,либо Смирнофф если распродажа  big smile ,если нет скидок то только Абсолют.
Если вы хотите,чтобы жизнь улыбалась вам,подарите ей сначала свое хорошее настроение. (Бенедикт Спиноза)

Оффлайн ciba

  • Мастер спорта
  • ***
  • Сообщений: 1585
  • Country: ge
    • Просмотр профиля
Re: Грузинское вино
« Ответ #26 : Сентября 15, 2013, 15:10:11 »
Привет Мел. Давним-давно,в 1990-ом первый раз побывал в Израеле. Родственник моего друга в Хайфа (оттуда выезжали на пароходе "Аркадия") у себя дома угостил водкой бакарди. Ну очень понравился,хотя водку я не люблю.Так понравился,что здорово напились,а потом 24 часа спал в каюте и так хрепел в той "консервной банке",что не дал заснутся одному Голландцу и Немцу.Потом примирил,пригласили их в ресторане на хайнекен.
In vino veritas

Оффлайн Fawning

  • Гуру форума
  • ****
  • Сообщений: 3590
  • Country: ru
  • 4-х кратный
    • Просмотр профиля
  • Специализация: Евробаскет (small-рынки)
Re: Грузинское вино
« Ответ #27 : Сентября 15, 2013, 21:38:57 »
В пятницу первый раз после снятия запрета попробовал пару грузинских вин - Киндзмараули и Саперави. Отличный вкус, на утро никакой головной боли!  drink
На правах рекламы))))
breves vibrantesque sententiae

Оффлайн Alleks

  • Админ
  • Легенда форума
  • *****
  • Сообщений: 19215
  • Country: lt
    • Просмотр профиля
    • Баскетбольный уголок
  • Специализация: Евробаскет (big-рынки)
Re: Грузинское вино
« Ответ #28 : Сентября 15, 2013, 21:50:42 »
Хорошая тема! Бутылочку бы сюда еще для того чтобы обсуждение пошло.. Но хочу спросить сколько грузинского вина поставляется в ЕС и поставляется ли вообще? Вот например в Литве можно найти такие:

Alazani Valley
Tsinandali
Old Tbilisi Alazani White

Талисман (КУРДГЕЛАУРИ КРАСНОЕ) - это интересует особенно, потому что пробовал - нравится, но интересно где оно находится в иерархии грузинских вин.
« Последнее редактирование: Сентября 15, 2013, 21:53:42 от Alleks »

Оффлайн еся

  • Легенда форума
  • *****
  • Сообщений: 8587
  • Country: ru
    • Просмотр профиля
  • Специализация: Универсал
Re: Грузинское вино
« Ответ #29 : Сентября 15, 2013, 21:59:45 »
Не много не в тему.Не давно приехал с Кипра,ест-но не обошлось без дегустации местных вин и прочих напитков.Так вот очень рекомендую Кипрское вино:Кумандария.Существует легенда,что это вино является королем вин.Очень рекомендую-проверено.
к людям надо попроще а на вопросы смотреть ширше.

(C) Нормально у нас не умеют люди общаться. Закрываем тему